« Dans un monde où l’expérience gustative est constamment repensée, les tendances culinaires de 2022 s’accordent à merveille avec la fine et savoureuse gastronomie française. Chaque année, les chefs innovent en créant de nouveaux plats, techniques et saveurs pour émerveiller nos sens.
La première tendance culinaire que nous observons est le concept du « plat éphémère ». Exit les menus fixes, bienvenue à une cuisine sans cesse renouvelée qui s’adapte aux produits de saison et aux envies du chef. Cette approche renforce non seulement l’expérience gustative, mais elle célèbre également le respect de notre environnement.
Dans le sillage de la pandémie mondiale, un autre grand changement se profile : le « repas à la maison ». Plus que jamais, les restaurants s’adaptent pour proposer des expériences gastronomiques de qualité directement dans le confort de notre propre maison.
Last but not least, le grand retour du fait maison. Les français redécouvrent le plaisir de cuisiner, de pétrir, de mijoter. Les produits ultra-transformés perdent du terrain au profit des ingrédients bruts, authentiques et locaux.
L’innovation en cuisine se situe donc à la croisée des chemins entre tradition, conscience écologique, et expérience gustative renouvelée. À n’en pas douter, 2022 sera une année exquise pour les gourmets et gourmands! »